I limoni in salamoia, chiamati anche limoni confit, sono impiegati soprattutto nella cucina marocchina, per ottenere dei piatti altamente aromatici o alleggerire piatti decisamente pesanti, come carni o stufati. I limoni tagliati o spicchi o interi, si conservano per mesi nei loro vasetti di vetro con tappo chiuso ermeticamente! Provate a realizzarli, uniteli come contorno alle vostre pietanza e poi diteci cosa ne pensate!
Ingredienti per i limoni in salamoia
Limoni non trattati – 2 Kg
Olio extravergine di oliva
Sale grosso – 500 grammi
Preparazione dei limoni in salamoia
Lavate bene i limoni, praticando in essi 5 tagli, nel senso della lunghezza e che riempirete di sale. Mettete i limoni in un vasetto di vetro a bordi alti, quindi, coprite il tutto con dell’acqua bollente. Fatto ciò, copriteli di olio e fateli riposare per almeno tre settimane.
