La Cucina di Bacco Cucinare diventa un'arte

Totani stufati alle olive

I totani stufati alle olive sono un’alternativa alla classica zuppa di pesce, come il caciucco livornese. Un piatto da consumare nelle fredde serate di inverno, magari in compagnia di amici....


totani

Pescespada in salsa allo zafferano

Il pescespada in salsa allo zafferano è un secondo leggero di pesce. Spesso siamo abituati a vedere e mangiare il pescespada con il classico salmoriglio, cioè fatto con olio, sale,...


PesceSpada

Sformato di verdure e patate

Lo sformato di verdure e patate è composto da verdure rigorosamente di stagione, quali: le melanzane, i peperoni, le patate e arricchito dai pomodori, mozzarella, vino bianco e basilico. E’...


smormato di verdure

Panna cotta: la storia e la sua realizzazione

La panna cotta è un dolce al cucchiaio della nostra tradizione gastronomica. Semplice, come semplici sono gli ingredienti che la compongono. Alcuni, sostengono che essa sia una versione più leggera...


Panna cotta

Tonno gratinato con le acciughe

Il tonno è ricco di proteine e qualità nutrizionali, ma anche di omega 3 e vitamina A. Esso migliora anche la circolazione sanguigna. Ecco una ricetta che lo rende un...


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Patate ripiene di funghi champignon

Ingredienti per 4 persone Gli champignon sono una valida alternativa per riempire le patate al forno in modo leggero e saporito. Le patate ripiene di funghi champignon, vengono poi completate...


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Calamari con fagioli bianchi

Ingredienti Calamari freschi, puliti – 300 grammi Olio di oliva – 8 cucchiai Cipollotti – 2 Uno spicchio di aglio Fagioli banchi – 250 grammi Aceto balsamico – un cucchiaio...


Calamari con fagioli bianchi

Crema al mascarpone con la frutta

La crema al mascarpone con la frutta si può realizzare con la frutta di stagione che più vi piace. Essa è un dolce al cucchiaio, che può essere gustato per...


Mascarpone con frutta