Tagged: Calabria

Braciole di patate calabresi: ricetta

Le braciole di patate alla calabrese sono un antipasto o secondo piatto, che come dice il nome stesso, ricordano molto nella forma le braciole di maiale, che in Calabria vengono...


Braciole di patate alla calabrese

Alici ripiene con la mollica di pane

Ecco le alici ripiene così come si fanno in Calabria. Sono croccanti, spaccate a metà e imbottite con un composto ottenuto con mollica di pane, formaggio pecorino grattugiato, un uovo,...


alici

Pasta e patate alla cosentina

La ricetta tipica di Cosenza della pasta e patate alla cosentina, prevede la cottura nella cosidetta tijedrra, ossia la teglia nel dialetto cosentino, direttamente nel forno della pasta e delle...


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Patate fritte in pastella: la ricetta

  Oggi vi spiego come preparare le patate fritte in pastella alla calabrese. Una ricettina antica e semplicissima. Vi basterà tagliare le patate, ma non come fate di solito per...


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Pasta con i broccoli in bianco

  I broccoli sono una verdura di questa stagione. Allora, perché non preparare un bel piatto di pasta con i broccoli in bianco, magari con un po’ di peperoncino al...


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