Le vere ricette di Calabria… e del resto del mondo!
Dopo la ricetta dei golosissimi gnocchi alla sorrentina arrivano anche i conchiglioni ripieni alla sorrentina. I conchiglioni chiamati a Sorrento anche “caccavelle“, sono un formato di pasta abbastanza grosso e...
Dopo la peperonata alla calabrese, vi parliamo della peperonata alla maremmana. A differenza di quella alla calabrese, la peperonata alla maremmana non prevede l’aggiunta delle melanzane, ma fa uso solo...
Con il termine “caprese” generalmente si fa riferimento ad una torta al cacao ricoperta di zucchero a velo, originaria proprio di Capri. Oppure ad un antipasto estivo, originario della Campania,...
L’estate è il periodo delle insalate e noi della cucina di bacco vi consigliamo di provare a fare questa insalata di patate con il sedano. Per ottenere questa semplicissima insalata...
Oggi abbiamo voluto “regalarvi” una breve guida su come dare forma alla pasta fresca. I formati sono i più classici e amati d’Italia, dai ravioli, da farcire sia con ragù...
Questo piatto unico di origine contadina si presta ad essere preparato soprattutto d’estate, quando i pomodori sono freschi e succosi. E la sua realizzazione è semplicissima. Vi basterà tagliate i...
Gli spaghetti al granchio al pomodoro sono tipici del Salento. Sono semplicissimi da preparare ma molto saporiti. Un primo piatto adatto a chi non vuole appesantirsi senza rinunciare al gusto....
La pasta alla pirata è un primo piatto dalle origini molto antiche. Propria della cucina fiorentina di un tempo, la pasta alla pirata si prepara utilizzando della pasta lunga, come...
Oggi un’insalatona estiva con la rucola fresca, leggera, colorata, semplicissima e veloce da preparare. Se non avete voglia di mettervi ai fornelli per via del caldo, un’insalatona ricca e sostanziosa...
Oggi gelatina di fragole e lamponi! L’estate ormai è alle porte e molte di voi si accingono sicuramente a fare delle belle conserve, sia con la verdura (per gustosi contorni...
Oggi vi dicimo come preparare i biscotti occhio di bue alla calabrese, che altro non sono che dei golosi biscotti dalla forma tondeggiate che ricordano appunto le sembianze di un...
Le alici impanate e fritte non possono mancare nell’estate calabrese. Questo pesce povero ha sempre fatto parte della tradizione culinaria della Calabria. Preparate in mille modi, le alici si prestano...
Questo è periodo di alici fresche e, in Calabria nell’arco di tutta la stagione estiva, si prepara un’ottima pasta in bianco con le alici. Per tale primo piatto – che fa...
