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La Cucina di Bacco

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Solo ricette tradizionali: quelle vere di Calabria… e del resto del mondo!

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alle 18 Febbraio 202118 Febbraio 2021Piatti unici

Soffritto di maiale con patate alla calabrese

Il soffritto di maiale con patate alla calabrese è un piatto unico a base carne e più precisamente fatto con le interiora del maiale.

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Biscotti di Farinella di Carnevale 1
alle 11 Febbraio 202111 Febbraio 2021Dolci

Biscotti di Farinella di Carnevale

I biscotti di Farinella di Carnevale sono tipici della città di Putignano e sono realizzati appunto con della Farinella, ossia, uno sfarinato di ceci e orzo tostato

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Pignolata al miele alla calarese
alle 11 Febbraio 202111 Febbraio 2021Dolci

Pignolata al miele alla calabrese

La pignolata al miele alla calabrese è una variate della pignolata messinese con glassa al limone e cioccolato di Carnevale.  

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Schiacciata fiorentina di Carnevale
alle 10 Febbraio 202110 Febbraio 2021Dolci

Schiacciata fiorentina di Carnevale

La schiacciata fiorentina di Carnevale è un dolce tipico della città di Firenze che non ha niente a che vedere con la schiacciata salata tradizionale.

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Castagnole di ricotta
alle 9 Febbraio 20219 Febbraio 2021Dolci

Castagnole di Carnevale alla ricotta

Le castagnole di Carnevale alla ricotta sono la variante soffice delle altrettanto gustose castagnole zuccherate tradizionali.

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Castagnole di Carnevale zuccherate
alle 8 Febbraio 20218 Febbraio 2021Dolci

Castagnole di Carnevale zuccherate: la ricetta

Le castagnole di Carnevale zuccherate sono un dolce molto antico. Le fonti ci dicono compaqiano addirittura nei ricettari dell’800′.

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pancetta tesa di maiale alla calabrese
alle 4 Febbraio 20214 Febbraio 2021Appunti di cucina

Pancetta tesa di maiale alla calabrese

La pancetta tesa di maiale alla calabrese si presta molto bene ad essere utilizzata per arricchire la tipica pasta e fagioli, oppure per impreziosire zuppe invernali.

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orta di patate e pancetta
alle 4 Febbraio 20214 Febbraio 2021Piatti unici

Torta di patate e pancetta: la ricetta

La torta di patate e pancetta è veramente semplice da realizzare. Per realizzarla vi occorreranno davvero pochissimi ingredienti.

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