Come fare la crema al cioccolato per farcire i dolci
Oggi ci dedichiamo ad una crema dagli svariati usi, che è la base della pasticceria italiana, stiamo parlando della crema al cioccolato, ideale per farcire Pan di spagna, pasticcini, mignon,...
La Cucina di Bacco Cucinare diventa un'arte
Nocchette di fichi alla calabrese: la ricetta tipica
Dopo la ricetta delle crocette di fichi alla calabrese, vi diamo la ricetta delle nocchette di fichi secchi alla calabrese. Le nocchette di fichi secchi non sono altro che una...
Trecce di fichi secchi alla calabrese: la ricetta originale
Sia le coroncine di fichi che le trecce sono preparazioni molto antiche, conosciute e rinomate soprattutto coroncine nell’area del cosentino, dove spiccano per importanza e gli svariati impieghi di utilizzo,...
Fichi secchi ripieni al cioccolato alla calabrese: la vera ricetta
I fichi secchi ripieni al cioccolato sono un sano e goloso dolcetto da mangiare in un solo boccane. Si possono ricoprire sia con cioccolato fondente, come in questo caso, oppure...
Come essiccare i fichi: il metodo calabrese
Il metodo per ottenere dei magnifici fichi secchi alla calabrese è molto semplice ma allo stesso tempo necessita di un po’ di pazienza. Questo sistema di essiccazione dei fichi al...
11 ricette con i funghi porcini
Il periodo è quello giusto. L’autunno è alle porte. Il loro gusto è quello più amato. Stiamo parlando degli amatissimi funghi porcini, nome comune – come scrive Wikipedia – di...
Torta alle pesche sofficissima: la ricetta
La torta alle pesche è conosciuta negli Stati Uniti con il nome di Baltimore Peach Cake ed è la rivale diretta della torta di mele, chiamata in America Apple Pie....
Crostata alle mele (con pezzettoni di mela): la ricetta
Oggi vi diamo la vera ricetta della crostata alle mele. L’autunno è ormai alle porte e anche le prime mele cominceranno ad apparire magicamente nei supermercati e sui banchi del...
Pasta frolla: una ricetta per farla morbida e friabile
La pasta frolla è la base della pasticceria italiana. La ricetta della pasta frolla risalirebbe a tempi molto antichi. Pare infatti, che un impasto simile fosse già conosciuto intorno all’anno...
Peperoni e funghi porcini in padella alla calabrese, con l’aggiunta di patate
Dopo i peperoni e funghi porcini in padella alla calabrese vi scriviamo la ricetta dei peperoni e funghi porcini in padella alla calabrese con l’aggiunta di patate. Se in questo...
Come preparare le zucchine sott’olio alla calabrese
Per tutto il mese di settembre in Calabria, così come in tutto il Sud, si preparano deliziose conserve di verdure sott’olio o sott’aceto. Così, oggi, abbiamo pensato di regalarvi la...
Involtini grigliati di zucchine ripieni di Philadelphia
In questo periodo sui banchi del supermercato si trovano ancora delle belle zucchine fresche e di stagione. Così ho deciso di scrivervi una ricettina veloce, fantasiosa e ottima sia come...
Melanzane alla pizzaiola al forno come delle piccole pizzette
Oggi melanzane alla pizzaiola, ovvero fette di melanzane abbastanza grandi passate in forno e condite, di solito, con della salsa di pomodoro, mozzarella filante e origano. Ma noi della Cucina...
