Marmellata d’uva scura: la ricetta antica
Con l’arrivo dell’autunno arriva anche il periodo della vendemmia e della raccolta dell’uva per fare delle deliziose marmellate. Oggi vi proponiamo la ricetta della marmellata d’uva scura, che vi...
Categoria: Confetture e Composte
La cotognata o marmellata di cotogne: la ricetta
Conosciuto sin dagli Antichi Greci come Catone, Virgilio e Plinio il Vecchio, che lo citarono nei loro scritti, il pomo del cotogno veniva considerato frutto caro ad Afrodite. Secondo...
La scrucchiata d’Abbruzzo (marmellata d’uva d’Abbruzzo)
La scrucchiata è la tipica marmellata d’uva d’Abbruzzo, preparata appunto con uva scura di Montepulciano. La scrucchiata che richiede tempo e fatica, soprattutto nell’operazione di passatura dell’uva stessa, è...
Marmellata di albicocche: la più classica di tutte!
Le marmellate si possono preparare con tantissimi tipi di frutta; la più classica di tutte è però la marmellata di albicocche. Seguendo questa ricetta avrete dei bei vasetti pieni di...
Il savor, un sapore antico d’autunno che farciva il Bensone di Modena
Il savor che ha l’aspetto di una marmellata di colore scuro si può conservare per anni se chiuso bene nei barattoli di vetro. Il savor è nato in Emilia...
Il vin cotto: la ricetta della marmellata veneta e come prepararla in casa
Il vin cotto è un’antica preparazione fatta nel periodo della vendemmia. Il vin cotto non è da confondersi con il vino cotto. Il vin cotto infatti è una marmellata fatta...
Com’è nata la marmellata: la ricetta della marmellata di more, la marmellate estiva per eccellenza
La marmellata di more è la marmellata estiva per eccellenza, insieme alla marmellata di ciliegie – di cui esiste anche una variante: la marmellata di ciliegie e cioccolato. La marmellata...
La marmellata di ciliegie fatta in casa
L’albero di ciliegio venne importato a Roma dalla Turchia nel 72 a.C. Il termine ciliegia proviene dal greco kérasos, da cui ha origine la parola ciliegia. In Portogallo è chiamata...
Confettura di ciliegie e cioccolato: per incominciare bene la giornata!
La Cucina di Bacco vi insegna come preparare una confettura fatta con un abbinamento molto particolare, cioccolato e ciliegie. La confettura di ciliegie e cioccolato è molto amata da grandi...
Marmellata di arance con olivello spinoso: numerosi benefici per la salute
Nel periodo invernale si possono fare moltissime varietà di marmellate, quella che vi consigliamo oggi è la marmellata di arance con olivello spinoso. Forse non tutti sanno che, l’olivello spinoso...
