Le vere ricette di Calabria… e del resto del mondo!
La frittata di lampascioni nel dialetto calabrese è chiamata “frittata i cipullette”. E’ tipica del periodo primaverile, ha sapore un po’ rustico e amarognolo ma è molto saporita, profumata e...
Il coniglio al vino bianco con funghi porcini è un secondo piatto abbastanza facile da preparare. Perfetto per stupire i propri ospiti utilizzando solo pochi e semplici ingredienti che tutti...
I ceci alla salvia sono a tutti gli effetti una zuppa asciutta, proveniente dalla cucina laziale. In questo caso la salvia – molto utile anche per la memoria – viene...
Una grigliata di carne mista è quello che ci vuole per trascorrere una gioiosa Pasquetta con amici e parenti, magari in montagna o, comunque, all’aria aperta! La grigliata che vi...
Oggi vi sveliamo come si prepara la coratella d’agnello alla romana, seguendo l’antica ricetta pasquale. Con la parola coratella si indica il complesso di interiora degli animali di piccola taglia,...
Oggi noi della Cucina di Bacco vogliamo illustrarvi come preparare i carciofi al tegame ripieni con mentuccia fresca tritata e un po’ di aglio, come tradizione italiana vuole. I carciofi...
Le costolette di maiale al sugo alla calabrese sono un ottimo secondo piatto di carne invernale. Molto gustose e semplici da realizzare. Pochi anche gli ingredienti da avere in dispensa....
Il coniglio alla ligure con olive taggiasche e pinoli fa parte della gastronomia nazionale italiana. Tempo addietro è stato persino menzionato da Paolo Sorrentino nel suo film premio Oscar...
Le lenticchie in umido con la pancetta tagliata a dadini certo non possono mancare sulla tavola di Capodanno degli italiani. Come da tradizione e credenza popolare, infatti, le lenticchie...
Per il pranzo di Capodanno vi suggerisco la ricetta di un gustoso sformato di patate con cotechino. Un modo diverso di consumare il cotechino, che in questa ricetta è unito...
Il Baccalà in Calabria è il re della tavola natalizia. Si cucina in mille modi ma una ricetta classica è il baccalà con il ceci e alloro a cui si...
Le zucchine ripiene alla calabrese sono considerate un secondo piatto completo e sostanzioso. In questa variante le zucchine sono state scavate e private della polpa per poi essere riempite...
