Frittelline di verdure: come si preparano?
Oggi vediamo come si preparano delle frittelline di verdure leggere e saporite, fatte con un mix di carote, zucchine e scalogno, e rese ancor più saporite con del rosmarino, uova,...
Categoria: Antipasti
Muffin salati alle erbe aromatiche e formaggio fresco
Di solito siamo abituati a vedere i muffin come dei dolci. Niente di più sbagliato, infatti i muffin oltre che nella loro versione dolce, come per i famosi muffin alla...
Carciofi arrosto alla napoletana: una tradizionale ricetta di Pasqua
I carciofi arrosto alla napoletana si preparano da lungo tempo, come da tradizione a Napoli, sia nel giorno di Pasqua che in quello di Pasquetta. In dialetto locale vengono chiamati...
Sedano rapa gratinato con burro e parmigiano: la ricetta
Oggi la Cucina di Bacco vi consiglia un antipasto molto particolare: il sedano rapa dorato gratinato con burro e parmigiano. Questo contorno – o volendo piatto unico – è facilissimo...
La ricetta del carpaccio di polipo freddo: quello fatto con una bottiglia
Il Carpaccio di polpo è un perfetto antipasto estivo! Va servito freddo, perché altrimenti nel tagliare le fette di polpo – compattato precedentemente in una bottiglia – si sfalderebbe. Se...
Peperoni tondi ripieni sott’olio alla calabrese: la ricetta classica
I peperoni tondi ripieni sott’olio alla calabrese fanno parte di quelle specialità di Calabria, conosciute e apprezzate in tutto il mondo. Se avete a disposizione dei peperoni tondi, non troppo...
Pomodori verdi fritti: una ricetta americana ma anche dei contadini italiani di un tempo
I pomodori verdi fritti sono divenuti molto noti in Italia dopo essere stati citati in un film del 1991, (pomodori verdi fritti alla fermata del treno). I pomodori verdi fritti...
Insalata di polpo con prezzemolo e limone: la ricetta e la vera storia
La ricetta del polpo in insalata è semplicissima da realizzare. Vi basteranno solo poche accortezze per avere un polpo in insalata proprio come quello dei ristoranti. La ricetta del polpo...
Fiori di zucca ripieni con provola silana e prosciutto cotto alla calabrese: la vera ricetta
Un po’ di tempo fa, vi avevo proposto la ricetta delle frittelle ai fiori di zucca alla calabrese, ma forse non tutti sanno che in Calabria i fiori di zucca...
Fiori di zucca fritti in pastella alla romana: la ricetta originale di Roma
Protagonisti indiscussi della tavola di giugno sono anche i fiori di zucca o di zucchine. E allora come non scrivervi anche la ricetta originale dei fiori di zucca fritti in...
Antipasto alla piemontese: una ricetta con tanti tipi di verdure
L’antipasto alla piemontese o giardiniera alla piemontese un tempo era considerato un metodo per conservare e avere a disposizione nelle proprie dispense tutte le diverse verdure dell’orto, durate tutto l’arco...
Crocchette di patate con prosciutto cotto a cubetti e provola silana: tutti i trucchi per delle crocchette di patate perfette
La cucina di bacco vi spiega nel dettaglio come fare delle crocchette di patate perfette, con all’interno prosciutto cotto tagliato a dadini e provola silana. Per preparare queste buonissime crocchette,...
