Spaghetti al granchio e pomodoro: la ricetta
Gli spaghetti al granchio al pomodoro sono tipici del Salento. Sono semplicissimi da preparare ma molto saporiti. Un primo piatto adatto a chi non vuole appesantirsi senza rinunciare al gusto....
Categoria: Primi piatti
Pasta alla pirata: la ricetta originale
La pasta alla pirata è un primo piatto dalle origini molto antiche. Propria della cucina fiorentina di un tempo, la pasta alla pirata si prepara utilizzando della pasta lunga, come...
Pasta con le alici in bianco alla calabrese: la vera ricetta
Questo è periodo di alici fresche e, in Calabria nell’arco di tutta la stagione estiva, si prepara un’ottima pasta in bianco con le alici. Per tale primo piatto – che fa...
Paccheri con calamari e patate alla amalfitana: la ricetta
I paccheri calamari e patate sono un primo piatto tipico di Amalfi. Un pietanza corposa che può anche essere considerata un piatto unico. I paccheri calamari e patate non sono...
Pasta con salame e carciofi alla salernitana: la vera ricetta
La pasta con salame e carciofi è originaria di Salerno. Pochi gli ingredienti che la compongono: naturalmente pasta, carciofi, salamino dolce o piccante a vostro piacere, cipolla, pecorino grattugiato fresco,...
Cavatelli con le cozze alla tarantina in bianco
Oggi, cavatelli con le cozze tarantine. La città di Taranto, come si sa, un tempo era la maggior produttrice di cozze e ostriche al mondo. L’attività di mitilicoltura sembra sia...
Linguine con le cozze al sugo: la ricetta partenopea
Oggi, linguine con le cozze, tanto amate al Sud Italia! Uno dei piatti Mediterranei “per eccellenza”. Le linguine con le cozze al sugo sono famosissime a Napoli. Sono un piatto...
Pappardelle con piselli e pancetta coppata: la ricetta Toscana
Le pappardelle con piselli e pancetta coppata sono tipiche della Toscana. Sono un piatto primaverile per eccellenza, reso ancora più gustoso dall’utilizzo dei piselli freschi, teneri e di stagione. Le...
Pasta al verde dolce cremosa (al gorgonzola): la ricetta milanese
Oggi pasta al verde dolce, ossia al gorgonzola. Il gorgonzola si produce facendo uso del latte intero vaccino ed è caratterizzato dalle sue famose venature verde scuro. Questo prodotto caseario...
Come fare le linguine ai carciofi (semplici): la ricetta
Oggi linguine ai carciofi! Le linguine sono una pasta dalla forma appiattita come le fettuccine, ma a differenza di quest’ultime sono più strette. La loro particolare forma le rende perfette...
Come fare i rigatoni con peperoni e pancetta
Come fare i rigatoni con peperoni e pancetta? Dopo avervi scritto la ricetta della pasta in crema di peperoni, vi proponiamo un’altra ricetta altrettanto saporita: i rigatoni con peperoni e...
Cavatelli fatti a mano con fave fresche e ricotta
Oggi, cavatelli fatti a mano con fave fresche e ricotta! Noi della Cucina di Bacco abbiamo preparato i cavatelli, un tipo di pasta casereccia tipica della cucina molisana, che –...
