Cipolle di Tropea in agrodolce: la ricetta calabrese

Oggi cipolla rossa di Tropea in agrodolce. Pare che la cipolla rossa di Tropea sia stata introdotta in Calabria dai Fenici nella zona del vibonese.  “Diffondendosi poi nel tratto di costa tra i mari “lametino” e “viboneto” che va da …

Porro al forno (con capperi): la ricetta

I porri al forno con i capperi sono un contorno ideale sia per pietanze a base di pesce che di carne, ottimi anche per chi sta seguendo una dieta, poiché privi di grassi e molto ipocalorici. Preparare i porri al …

Come preparare le zucchine sott’olio alla calabrese

Per tutto il mese di settembre in Calabria, così come in tutto il Sud, si preparano deliziose conserve di verdure sott’olio o sott’aceto. Così, oggi, abbiamo pensato di regalarvi la ricetta delle zucchine sott’olio alla Calabrese. Le zucchine sott’olio si …

Peperoni grigliati sott’olio alla calabrese: la ricetta

Nel periodo della preparazione delle conserve di verdura sott’olio e sott’aceto, vogliamo proporvi la ricetta dei peperoni grigliati sott’olio, così che possiate averne una bella scorta per tutto l’inverno, proprio come facevano le nostre nonne. Prepararli è facilissimo e si …

Peperonata maremmana: la vera ricetta di Toscana

Dopo la peperonata alla calabrese, vi parliamo della peperonata alla maremmana. A differenza di quella alla calabrese, la peperonata alla maremmana non prevede l’aggiunta delle melanzane, ma fa uso solo di peperoni, pomodoro e cipolla. Alcuni aggiungono nella peperonata tipica …

Fagioli cornetti in padella al pomodoro

I fagioli cornetti in padella al pomodoro sono molto semplici e veloci da realizzare. Vi basterà cuocere i fagioli cornetti e, a metà cottura, scolarli bene, per poi tritare aglio, cipolla e prezzemolo, che andranno fatti soffriggere in padella, con …

Patate al rosmarino in padella

Come fare delle buone patate al rosmarino in padella? Spesso non è facile riuscirci, perché anche se le patate al rosmarino in padella – nella versione alternativa di quella al forno – sono considerate abbastanza facili e veloci da preparare, …
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