I saltimbocca sono un secondo di carne, molto probabilmente di origine bresciana. Lo storico Pellegrino Artusi descrisse così i saltimbocca nel suo trattato “La scienza in cucina e l’arte di …
Le alici impanate e fritte non possono mancare nell’estate calabrese. Questo pesce povero ha sempre fatto parte della tradizione culinaria della Calabria. Preparate in mille modi, le alici si prestano …
Oggi spiedini di pollo con verdure arrosto! La bella stagione è arrivata ed è arrivato anche il tempo di preparare piatti più veloci, colorati e gustosi, magari arrosto. Dopo gli …
La frittata di lampascioni nel dialetto calabrese è chiamata “frittata i cipullette”. E’ tipica del periodo primaverile, ha sapore un po’ rustico e amarognolo ma è molto saporita, profumata e …
Il coniglio al vino bianco con funghi porcini è un secondo piatto abbastanza facile da preparare. Perfetto per stupire i propri ospiti utilizzando solo pochi e semplici ingredienti che tutti …
I ceci alla salvia sono a tutti gli effetti una zuppa asciutta, proveniente dalla cucina laziale. In questo caso la salvia – molto utile anche per la memoria – viene …
Una grigliata di carne mista è quello che ci vuole per trascorrere una gioiosa Pasquetta con amici e parenti, magari in montagna o, comunque, all’aria aperta! La grigliata che vi …
Oggi vi sveliamo come si prepara la coratella d’agnello alla romana, seguendo l’antica ricetta pasquale. Con la parola coratella si indica il complesso di interiora degli animali di piccola taglia, …
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