Conosciuto sin dagli Antichi Greci come Catone, Virgilio e Plinio il Vecchio, che lo citarono nei loro scritti, il pomo del cotogno veniva considerato …
Confetture e Composte
La scrucchiata d’Abruzzo (marmellata d’uva d’Abruzzo)
La scrucchiata è la tipica marmellata d’uva d’Abruzzo, preparata appunto con uva scura di Montepulciano.
Marmellata di albicocche: la più classica di tutte!
Le marmellate si possono preparare con tantissimi tipi di frutta; la più classica di tutte è però la marmellata di albicocche. Seguendo questa ricetta avrete …
Il savor, un sapore antico d’autunno che farciva il Bensone di Modena
Il savor che ha l’aspetto di una marmellata di colore scuro si può conservare per anni se chiuso bene nei barattoli di vetro. Il …
Il vin cotto: la ricetta della marmellata veneta e come prepararla in casa
Il vin cotto è un’antica preparazione fatta nel periodo della vendemmia. Il vin cotto non è da confondersi con il vino cotto. Il vin cotto …
Com’è nata la marmellata: la ricetta della marmellata di more, la marmellate estiva per eccellenza
La marmellata di more è la marmellata estiva per eccellenza, insieme alla marmellata di ciliegie – di cui esiste anche una variante: la marmellata di …
La marmellata di ciliegie fatta in casa
L’albero di ciliegio venne importato a Roma dalla Turchia nel 72 a.C. Il termine ciliegia proviene dal greco kérasos, da cui ha origine la parola …
Confettura di ciliegie e cioccolato: per incominciare bene la giornata!
La Cucina di Bacco vi insegna come preparare una confettura fatta con un abbinamento molto particolare, cioccolato e ciliegie. La confettura di ciliegie e cioccolato …