Linguine al sugo di agnello in fricassea
Le linguine al sugo di agnello in fricassea sono il primo piatto ideale per la Pasqua. L’agnello in fricassea con i carciofi – che vi abbiamo proposto lo scorso anno...
La Cucina di Bacco Cucinare diventa un'arte
Come si fa la vera coratella d’agnello alla romana: la ricetta
Oggi vi sveliamo come si prepara la coratella d’agnello alla romana, seguendo l’antica ricetta pasquale. Con la parola coratella si indica il complesso di interiora degli animali di piccola taglia,...
Tagliolini con la coratella di abbacchio e carciofi: la ricetta
Oggi, un altro primo piatto della tradizione di Pasqua. L’altra volta vi abbiamo parlato della coratella d’abbacchio, così come la preparano nel Lazio, specialmente nel periodo di Pasqua. Sempre la...
Fagioli cornetti in padella al pomodoro
I fagioli cornetti in padella al pomodoro sono molto semplici e veloci da realizzare. Vi basterà cuocere i fagioli cornetti e, a metà cottura, scolarli bene, per poi tritare aglio,...
Maccheroni con la salsiccia al pomodoro, la vera ricetta calabrese
Dopo i fusilli con salsiccia al sugo alla calabrese e i fusilli con funghi porcini e salsiccia alla calabrese, eccovi un’altra ricetta della tradizione culinaria di Calabria che vi farà...
Pasta con la pancetta affumicata (in bianco)
La pasta con la pancetta affumicata è originaria del Trentino Alto Adige. Generalmente per preparare questo primo piatto si preferisce utilizzare le penne. E’ ideale in inverno. Molto semplice da...
Come fare i rigatoni ai 4 formaggi: la ricetta
I rigatoni ai 4 formaggi sono un piatto tradizionale della cucina italiana molto saporito e sostanzioso. Se avete fretta e non avete tempo di realizzare qualcosa di molto elaborato senza...
Pasta con la salsiccia di maiale sotto strutto
Salsiccia di maiale sotto strutto o sotto grasso alla calabrese Le salsicce di maiale in questo caso, invece che stagionate, una volta asciutte, vengono riposte in grandi vasi di vetro e...
Pasta ‘ncaciata alla messinese: la vera ricetta siciliana
La pasta ‘ncaciata alla messinese è un piatto tipico di Messina, in particolare di Mistretta. Conosciuta anche come pasta incaciata o ‘ncasciata, è un ricco piatto unico – il preferito...
Uova con lo speck e patate arrostite: la vera ricetta dell’Alto Adige
Oggi vi presento un piatto tipico della cucina tedesca e tirolese: le uova con speck e patate arrostite in padella conosciute anche come “Spiegeleier”, che vuole dire “uova allo specchio“....
Riso con patate e prezzemolo: la vera ricetta lombarda
Il riso e prezzemolo è un primo tipico della cucina lombarda, conosciuto oramai in tutta la nostra penisola. Questo risotto ha origine nella cucina popolare e contadina di un tempo,...
Patate al rosmarino in padella
Come fare delle buone patate al rosmarino in padella? Spesso non è facile riuscirci, perché anche se le patate al rosmarino in padella – nella versione alternativa di quella al...
