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La Cucina di Bacco

La Cucina di Bacco

Le vere ricette tradizionali calabresi: primi, secondi, contorni e dessert di Calabria. E non solo!

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Aggiornato il 16 Dicembre 202416 Dicembre 2024Dolci

Biscotti di Natale alla cannella

Biscotti di Natale alla cannella

I biscotti di Natale alla cannella sono delle piccole bontà, profumate e speziate da preparare insieme ai vostri bambini, nei giorni che precedono il Natale.

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Funghi pioppini
21 Novembre 202421 Novembre 2024Appunti di cucina

Piopparello o pioppino: le ricette

Il piopparello o pioppino (Agrocybe aegerita) è un fungo commestibile molto apprezzato dagli italiani, fin dall’antica Roma, profumato e saporito. Il nome deriva dalla parola greca “aigeros” che significa  appunto pioppo.

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Bucatini con ragù di pesce spada e pomodorini
30 Settembre 202430 Settembre 2024Primi piatti

Bucatini con ragù di pesce spada e pomodorini

I bucatini con ragù di pesce spada e pomodorini è la ricetta perfetta per quando si ha poco tempo ma si vuole comunque portare in tavola un primo piatto appetitoso.

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Cotoletta di melanzana
Aggiornato il 18 Settembre 202416 Settembre 2024Secondi piatti

Cotolette di melanzane

Le cotolette di melanzane sono un classico piatto della cucina povera siciliana che si rifà alla cotoletta milanese. Ne esiste una versione più “ricca”, dal curioso nome di “Sciàtre e Màtre”.

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Occhialoni fritti alla calabrese
Aggiornato il 22 Luglio 202416 Luglio 2024Secondi piatti

Occhialoni fritti alla calabrese

Gli occhialoni fritti alla calabrese sono perfetti sia come antipasto che come secondo di pesce estivo. Leggeri, profumati e saporiti.

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Insalata Montecarlo
Aggiornato il 15 Luglio 202412 Luglio 2024Insalate

Insalata Montecarlo

L’insalata Montecarlo è originaria – come dice il nome stesso – della città di Montecarlo, situata nel principato di Monaco.

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Insalata nizzarda
10 Luglio 202410 Luglio 2024Insalate

Insalata nizzarda

L’ insalata nizzarda, in Francia è conosciuta da tutti con il nome di salade niçoise o Nizzarda salad.  Questo tipico piatto è a base di verdure fresche e di stagione.

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ciambella-bicolore
Aggiornato il 4 Luglio 20241 Luglio 2024Dolci

Ciambella bicolore

La ciambella bicolore è il classico dolce della tradizione italiana. Perfetta a colazione con un buon bicchiere di latte caldo, oppure, come merenda, profumata, soffice e genuina.

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