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La Cucina di Bacco

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Solo ricette tradizionali: quelle vere di Calabria… e del resto del mondo!

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Baccalà fritto alla calabrese
aggiornato il 25 Novembre 202125 Novembre 2021Secondi piatti

Baccalà fritto alla calabrese: la vera ricetta

Il baccalà fritto alla calabrese come da tradizione non può di certo mancare in Calabria sulla tavola dell’Immacolata e in quella di Natale.

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Ciliege candite
alle 23 Novembre 202123 Novembre 2021Appunti di cucina

Come si fanno le ciliegie candite

Oggi vediamo come si fanno le ciliege candite. Le ciliegie candite sono un prodotto di pasticceria, utilizzato soprattutto per la decorazione di tanti tipi di dolci.

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Spuma o mousse di mortadella
alle 19 Novembre 202119 Novembre 2021Appunti di cucina

Spuma o mousse di mortadella: la vera ricetta

La spuma o mousse di mortadella ha una consistenza morbida e un sapore delicato. Semplice e veloce si prepara in pochi minuti per stupire parenti e amici.  

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Insalata di rinforzo napoletana
alle 18 Novembre 202118 Novembre 2021Contorni

Insalata di rinforzo napoletana: la vera ricetta

L’insalata di rinforzo napoletana, conosciuta in dialetto anche come “burdiglione” è un contorno a base di cavolfiore dell’antica tradizione gastronomica campana.

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Condimento burro e salvia per pasta e ravioli
alle 9 Novembre 20219 Novembre 2021Sughi, Ragù e Salse

Come fare il condimento burro e salvia per pasta e ravioli

Oggi vediamo come fare il condimento burro e salvia per pasta o ravioli e adatto anche per dei tortellini e per tutte quelle persone che non hanno molto tempo da dedicare alla cucina.

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Uova in purgatorio
alle 2 Novembre 20212 Novembre 2021Piatti unici

Uova in purgatorio: la ricetta napoletana

Le uova in purgatorio hanno origine partenopea e fanno parte della tradizione della cucina povera e contadina della Campania. Una ricetta facile e veloce che potete preparare anche all’ultimo minuto.

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Insalata coleslaw
aggiornato il 20 Ottobre 202120 Ottobre 2021Insalate

Insalata coleslaw

L’insalata coleslaw chiamata in modo abbreviato, semplicemente slaw è un’insalata di cavolo cappuccio crudo, conosciuta e apprezzata soprattutto negli Stati Uniti d’America.

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Salsicce con i piselli in padella
alle 8 Ottobre 20218 Ottobre 2021Piatti unici

Salsicce con i piselli in padella

Le salsicce con i piselli in padella sono un piatto unico gustoso e facile da realizzare. Una preparazione rustica e sostanziosa, dove con una portata otterrete anche il contorno.

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