Le vere ricette di Calabria… e del resto del mondo!
I carciofi arrosto alla napoletana si preparano da lungo tempo, come da tradizione a Napoli, sia nel giorno di Pasqua che in quello di Pasquetta. In dialetto locale vengono chiamati...
Dolci, torte salate, primi piatti, frittate, secondi a base di agnello e capretto… Insomma, un parterre di sfiziosità da non perdere! Ideali per festeggiare la Santa Pasqua e la Pasquetta...
Le linguine al sugo di agnello in fricassea sono il primo piatto ideale per la Pasqua. L’agnello in fricassea con i carciofi – che vi abbiamo proposto lo scorso anno...
La frittata con le cipolle era il piatto prediletto dai contadini o la colazione preferita dai braccianti agricoli che lavoravano nei campi. Per questo motivo, questo secondo piatto o anche...
L’antenata dell’erbazzone – la torta salata più amata dai reggiani – sembra essere la Turta de Gee Ligure, o detta anche Torta Cappuccina o Pasqualina. Entrambe infatti, sono torte salate...
Oggi vi presentiamo il Casatiello dolce, tipico della costiera Amalfitana e che si contrappone al Casatiello salato, preparato per Pasqua a Napoli e nelle sue zone interne. Questo dolce ricoperto...
L’anno scorso vi avevamo scritto la ricetta dei Ginetti zuccherati di Pasqua calabresi, quest’anno invece, vi diciamo come fare in casa un altro dolce pasquale tipico di Calabria: i biscotti...
Tutto sul Casatiello salato di Pasqua. Il Casatiello ha origini antichissime. Risale infatti ai tempi in cui Napoli era prima greca e poi romana. Il suo nome deriva da Caseus,...
I Civitelli sono dei biscotti ripieni di marmellata, in questo caso di albicocche. Un tempo, le massaie cuocevano questi biscotti dai fornai al giovedì di Pasqua, per essere poi consumati,...
Costolette di agnello fritte pasquali Ingredienti per 4 persone: 12 costolette di agnello – un bicchiere di vino bianco secco – 250 grammi di pangrattato – mezzo litro di olio...
La Casatella è un dolce che si prepara a Terracina per Pasqua. Questo dolce di tradizione è molto simile, almeno nell’aspetto, alla pastiera napoletana, anche se il ripieno è nettamente...
Capretto al mirto Ingredienti per 4 persone: Un chilo di sella di capretto – 150 grammi di lardo tagliate a fettine sottili – olio extravergine di oliva – pangrattato –...
