Il Baccalà in Calabria è il re della tavola natalizia. Si cucina in mille modi ma una ricetta classica è il baccalà con il ceci …
Ceci e baccalà: la vera ricetta calabrese
ricetta calabrese
Patate e lampascioni in padella alla calabrese (patani e cipulletti cunsati alla frissura alla calabrese)
In Calabria questo piatto può essere sia un piatto unico completo e nutriente (anche fin troppo pesante) sia un secondo. Le patate e lampascioni in …
Pitticelle di riso alla calabrese: la vera ricetta
Le pitticelle di riso alla calabrese, belle fumanti e fragranti, si preparano in Calabria soprattutto in inverno, come piatto unico o come sfizioso antipasto, ma …
Le crespelle, per l’Immacolata e per Natale: la vera ricetta calabrese
Le crespelle, in Calabria, si preparano per la sera dell’Immacolata – ossia l’8 dicembre – e anche per il Cenone di Natale e di Capodanno.
Pitta calabrese al purgatorio
La pitta calabrese al purgatorio racchiude in se ingredienti calabresi che più calabresi non si può, come: peperoncino piccante, patate, pomodori di Belmonte, melenzane, …
Peperoni e funghi porcini in padella alla calabrese
I peperoni con i funghi porcini in padella sono un secondo piatto tipico della cucina calabrese. Provengono dalla cucina povera di Calabria. In questo …