Oggi una ricetta dagli ingredienti poveri, che mi è stata tramandata dalla mia bisnonna, che spesso per la mia felicità, mi faceva trovare in tavola da bambina. Fragranti fette di pane intinte nell’uovo e poi fritte nell’olio caldo. Possiamo dire che, questa antichissima e buonissima ricetta, conosciuta soprattutto dai contadini di Cosenza e provincia – e quasi del tutto sconosciuta oggi giorno – ed è un antenato del pane in carrozza.
Ingredienti per 8 persone
Pane raffermo – 16 fette
Uova
Sale
Olio per friggere
Preparazione del pane fritto all’uovo
Tagliate in pane raffermo a fette. In una ciotola, sbattete le uova, insaporendole con il sale. Poi, passate il pane nell’uovo per friggerlo successivamente in padella, con dell’olio bollente. Quando le fette saranno ben dorate, ponetele su un piatto da portata, sul quale avrete messo della carta assorbente.
