Le vere ricette di Calabria… e del resto del mondo!
I saltimbocca sono un secondo di carne, molto probabilmente di origine bresciana. Lo storico Pellegrino Artusi descrisse così i saltimbocca nel suo trattato “La scienza in cucina e l’arte di...
Una grigliata di carne mista è quello che ci vuole per trascorrere una gioiosa Pasquetta con amici e parenti, magari in montagna o, comunque, all’aria aperta! La grigliata che vi...
Solitamente siete abituati impanare solo delle cotolette di carne di vitello o di pollo. Noi oggi, invece, vi vogliamo far vedere come si impana il coniglio, fatto marinare prima in...
Il fegato fritto nella “rete” ( o vannarella dalle mie parti 🙂 ) è un piatto semplice e di umile origine e si preparava – e si prepara tutt’oggi...
Nel termine inglese Roast Beef significa “Bue arrostito”. Esso si diffuse in Italia nell’800 e precisamente in Toscana, quando questa era una grande capitale bancaria e finanziaria. Il termine venne...
Ora che è arrivato il freddo cosa c’è di meglio per cena che preparare un bel piatto caldo? Magari a base di carne, come un buon ragù di vitello, condito...
Le scaloppine di vitello alla parigina costituiscono un secondo piatto leggero e raffinato, impreziosito da salsa Worcester. Potete accompagnare la pietanza con patatine fritte o verdure al vapore a piacimento....
Lo stufato di agnello è un piatto ricco e gustoso, ideale per la Pasqua che si sta avvicinando. I funghi, poi, gli daranno un sapore e un aroma che vi...
