L’insalata di rinforzo napoletana, conosciuta in dialetto anche come “burdiglione” è un contorno a base di cavolfiore dell’antica tradizione gastronomica campana.
Napoli
Uova in purgatorio: la ricetta napoletana
Le uova in purgatorio hanno origine partenopea e fanno parte della tradizione della cucina povera e contadina della Campania. Una ricetta facile e veloce che potete preparare anche all’ultimo minuto.
Sautè di vongole classico: la ricetta
Il sautè di vongole è un antipasto tradizionale della cucina campana che è diventato ormai uno classici di mare più apprezzati e conosciuti della gastronomia italiana.
Taralli dolci napoletani di Pasqua
I taralli dolci napoletani di Pasqua sono dei biscottoni rustici dal sapore antico. Un dolce di riciclo quindi, che nasce dall’esigenza di non buttar via nulla in tempi in cui la povertà e le ristrettezze economiche la facevano da padrone.
Zucchine alla scapece: la ricetta
Le zucchine alla scapece si realizzano friggendo le zucchine tagliate a rondelle, le quali vengono poi condite con una marinata di aceto, aglio e menta.
Spaghetti al pomodoro San Marzano: la ricetta
Oggi spaghetti al pomodoro San Marzano! Siamo ormai alle porte dell’estate e d’estate si sa, complice il caldo si prediligono piatti veloci e gustosi!
Pasta con i friarielli in bianco
Oggi pasta con i friarielli in bianco, tipica della cucina napoletana e romana, dove queste verdure vengono chiamate broccoletti.
Frittata di spaghetti farcita napoletana
La frittata di spaghetti farcita napoletana è la variante più ricca e saporita della classica frittata di spaghetti, preparata per il Carnevale.