Delle focaccine di mais dolci sofficissime, arricchite con chicchi di mais al loro interno, fritte e poi spolverizzate con dello zucchero a velo in superfice. Questi sono i dolci di antica derivazione contadina che vi proponiamo oggi!
Le focaccine di mais dolci sono perfette da fare nel mese di giugno, quando le spighe o comunque il mais è di qualità ed è appena stato coltivato e immesso sul mercato.
Delle focaccine semplici e gustose, ottime sia come dessert estivo che come merenda pomeridiana.
Contenuti dell'articolo
Ingredienti per 4 persone
500 grammi di pannocchie
Un cucchiaio di amido di mais
Un cucchiaio di farina
Una bustina di lievito per dolci
Un uovo
Un cucchiaio di zucchero semolato
Zucchero a velo
Olio di arachidi
Sale
Preparazione delle focaccine di mais dolci
- Sgranate le pannocchie ancora un po’ immature, dopo averle lessate in acqua per circa mezz’ora.
- In una scodella capiente impastate i chicchi di mais con la farina 00’, la bustina di lievito per dolci, l’uovo, lo zucchero semolato, l’amido di mais e un pizzico di sale.
- Con l’impasto ottenuto formate delle piccole focaccine di mais dolci.
- Friggetele poi in una padella dai bordi alti in cui avrete messo a scaldare dell’olio di arachidi.
- Quando le focaccine di mais dolci saranno dorate da entrambe le parti toglietele dalla padella e fatele scolare dall’olio in eccesso con l’aiuto di una schiumarola.
- Deponete i dolci su di un piatto da portata, ricoperto con dei fogli di carta assorbente da cucina e spolverizzateli in superficie con dello zucchero a velo, utilizzando un colino a maglie fitte che vi aiuterà a stemperare meglio lo zucchero.
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