biscotti ⋆ La Cucina di Bacco

Dolci

Come si fanno i biscotti di pasta frolla al cacao?

Quando si parla di pasta frolla si parla della vera pasticceria italiana. Un concentrato di bontà che risale a tempi molto antichi, fatto con un impasto che secondo alcuni sarebbe arrivato a noi addirittura dall’anno mille, quando venne scoperto lo …

Appunti di cucina

Pasta frolla: una ricetta per farla morbida e friabile

La pasta frolla è la base della pasticceria italiana. La ricetta della pasta frolla risalirebbe a tempi molto antichi. Pare infatti, che un impasto simile fosse già conosciuto intorno all’anno mille, quando fu scoperta e importata la canna da zucchero …

Dolci

Biscotti bicolore cacao e vaniglia

I Biscotti bicolore sono molto friabili e vengono realizzati con due tipi di pasta frolla, una classica, aromatizzata alla vaniglia, e una impreziosita con del cacao. La loro forma ricorda molto quella di una chiocciola o di una girandola. Questi biscotti di …

Dolci

I biscotti di pasta frolla della Befana

Oggi vi propongo la ricetta dei biscotti di pasta frolla della Befana. Biscotti friabili che potete fare con varie formine, richiamanti soggetti Natalizi o la classica calza o ancora la Befana stessa. Possono essere tranquillamente inseriti nelle calze dei vostri …

Dolci

Biscotti al mosto d’uva alla calabrese: la ricetta

I biscotti al mosto d’uva alla calabrese sono dei dolcetti friabili senza grandi creme al loro interno, in quanto nei tempi antichi quando era tempo di vendemmia e raccolta, i contadini preparavano questi biscotti per trascorrere momenti di convivialità …

Dolci

Biscotti al vino: le ‘mbriachelle romane

Cosa c’è di meglio in autunno che preparare il casa dei dolci o delle succulente pietanze per rendere una giornata allegra? I biscotti al vino o ‘mbriachelle sono dei biscotti autunnali tipici dei castelli romani. Si preparano con ingredienti …

Dolci

I pazientini: i biscotti a bastoncino di Carnevale (la vera ricetta)

I pazientini sono antichi biscotti a forma di bastoncino, molto simili nell’aspetto a dei fiammiferi. Vengono preparati in Piemonte nel periodo di Carnevale e vengono chiamati così perché nel fare tantissimi bastoncini di certo ci vorrà molta pazienza! I pazientini …

Dolci

Dolcetti al cocco e arancia

I dolcetti al cocco e arancia mischiano il sapore esotico del cocco a quello nostrano dell’arancia, richiamando in sé primavera ed estate insieme. Sono facilissimi nella loro realizzazione e sono uguali a quelli che spesse volte trovate in pasticceria o …

Dolci

Cantucci toscani: la vera ricetta

I cantucci, deliziosa ricetta toscana, sono ottimi a fine pasto, soprattutto se accompagnati con un buon bicchiere di vino. Sono biscotti dal gusto ricco e particolarmente dolce ma, allo stesso tempo, ruvido e secco. Scopriamo quindi come realizzare questa golosità …