Queste lasagne con le polpettine e arricchite con ragù al sugo, pecorino grattugiato, provola silana, uova sode e salsiccia semi stagionata, non possono mancare sulla tavola del Carnevale.
Cosa sono le nepitelle? Le nepitelle calabresi sono dei dolcetti a forma di mezza luna, con all’interno un goloso ripieno fatto con: uvetta sultanina, mandorle, cannella, noci, fichi secchi, noce …
I cullurielli, conosciuti anche con il nome di cuddrurieddri, sono ciambelle di pasta lievitata fritta. La vera ricetta per l'Immacolata.
Il baccalà con patate e olive alla calabrese è un secondo piatto molto semplice ma saporitissimo. La vera ricetta.
Il baccalà con i peperoni secchi fritti si preparava tempi addietro (e anche oggi) in Calabria, alla vigilia dell’Immacolata.
Oggi cipolla rossa di Tropea in agrodolce. Pare che la cipolla rossa di Tropea sia stata introdotta in Calabria dai Fenici nella zona del vibonese. “Diffondendosi poi nel tratto di …
Oggi vediamo come si fanno i funghi porcini fritti in Calabria, ossia, senza panatura. I funghi porcini, in autunno, sono i protagonisti delle tavole italiane, insieme alle castane e alla …
La pizza rustica calabrese se viene preparata dalla massaie di questa regione specialmente nel periodo primaverile e più specificatamente, per la tradizionale scampagnata pasquale con parenti e amici in montagna …
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