Per dare calore e colore ai una fredda serata invernale basta davvero poco, un camino acceso, un bicchiere di vino rosso di qualità e della polenta con fegatini di pollo fumante messa in tavola, magari sul classico tagliere in legno.
La polenta con i fegatini di pollo ha una sapore ricco e deciso. Può essere un corposo piatto unico da accompagnare con un’insalata verde o delle erbe di campo ripassate in padella con dell’olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio.
Una pietanza della tradizione contadina semplice e gustosa, assolutamente da provare, specie per chi ama i fegatini!
Qui trovate invece, altri quattro buonissimi modi per preparare la polenta!
Contenuti dell'articolo
Ingredienti per la polenta
250 grammi di farina di mais
Un litro di acqua
8 grammi di sale
Ingredienti per il sugo con i fegatini
10 fegatini di pollo
Un rametto di salvia
70 grammi di burro
Preparazione della polenta con i fegatini di pollo
- Mettete in una pentola capiente e dai bordi alti un litro di acqua, salatela e versatevi a piaggia la farina di mais, rigandola fino a farla addensare con un cucchiaio di legno.
- Mentre continuate a girare spesso la polenta, lavate per bene i fegatini di pollo sotto il getto di acqua corrente, fateli sgocciolare dall’acqua il eccesso e tagliateli a pezzetti.
- Prendete una padella e fate sciogliere al suo interno il burro nel quale far rosolare pian piano i vostri fegatini.
- Aromatizzate i fegatini di pollo con delle foglie di salvia, aggiunte direttamente in padella.
- Mettete la polenta nei singoli piatti e conditela con il fegatini di pollo e il loro sughetto.
- Se volete, potete accompagnare questa polenta con i fegatini di pollo con della semplice insalata fresca oppure con un contorno di erbe di campo ripassate in padella con dell’olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio.
