Rape e salsiccia, un must della cucina calabrese. Le rape con la salsiccia sono conosciute e amate soprattutto a Cosenza e interland, anche se neanche la provincia e gli altri paese della regione non le disprezzano affatto. Si cucinano durante tutto l’anno, ma di certo non possono mancare sulle tavole di Natale e di Capodanno. Agli ingredienti che vi abbiamo scritto di seguito, si può aggiungere anche l’immancabile peperoncino essiccato in scaglie.
Ingredienti
Rape
Salsiccia
Olio
Sale
Preparazione della rape e salsiccia
Pulite e lavate le rape. A seguire, prendete una padella e mettetevi dentro, con dell’olio, della salsiccia a tocchetti, facendola rosolare. Poi, aggiungetevi le rape, ricordandovi di bagnare di tanto in tanto con dell’acqua. Salate e mescolate il tutto, ogni tanto, fino a cottura ultimata.
