Gelatina di maiale: la vera ricetta calabrese
La gelatina di maiale alla calabrese si ottiene utilizzando le parti meno pregiate del maiale, che vengono disossate e bollite, e seguendo una particolare procedura, rimesse a bollire con l’aggiunta...
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La vera ricetta della torta contadina con frutta di stagione
Eccovi la vera ricetta della torta contadina con frutta di stagione. Una torta da leccarsi i baffi 😉 che potrete farcire con tutta la frutta che vi piace… Ingredienti:...
Maccheroni i casa alla calabrese: come si preparano in Calabria
Per preparare dei buoni maccheroni al ferretto o “i casa” alla calabrese, cominciate a fare la classica fontana con la farina sul piano di lavoro, unendo un cucchino di sale...
Cedrina o Limoncina: la vera ricetta del liquore digestivo
Oggi vi diciamo come preparare la vera ricetta di un liquore digestivo, ossia, la cedrina o limoncina. Questa pianta originaria del Sud America ha foglie molto delicate, che danno il...
Come fare le fave sgranate sott’olio: la vera ricetta per farle in casa
Oggi vi vogliamo dare la vera ricetta per fare le fave sgranate sott’olio in casa. Le fave sott’olio sono un ottimo contorno o antipasto. Sono un alternativa ai soliti sott’olii...
“Pasta china” o “pasta ‘mbottita”: la vera ricetta, quella cotta sui fornelli!
La pasta china è conosciuta – in alcuni paesi e zone della Calabria – anche con il nome di pasta ‘mbottita. E’ un primo piatto sostanzioso, anzi sostanziosissimo! 🙂...
Crocchette di riso: quelle vere calabresi!
Potete preparare le crocchette di riso alla calabrese in due modi: seguendo questa ricetta, secondo la quale dopo che sono quasi pronte, le crocchette vanno impanate con pangrattato, oppure, passando...
Per il Natale: ecco la vera ricetta delle crespelle con le acciughe alla calabrese
Oggi vi proponiamo (e vi sveliamo), la vera ricetta delle tradizionali crespelle con le acciughe alla Calabrese. Le crespelle con le acciughe sono preparate in Calabria, soprattutto durante il periodo...
Panzerotti alla mozzarella: la ricetta napoletana
Eccovi la vera ricetta dei panzerotti napoletani . Una ricetta gustosa, che vi permetterà di realizzare squisiti panzerotti fatti in casa, come da tradizione partenopea. Un specialità da condividere con...
Frittata Pasqualina: la ricetta tradizionale
Il piatto simbolo della Pasqua e che richiama lo sbocciare della primavera è senza dubbio la Frittata Pasqualina. Essa viene preparata come di seguito, in tutte le regioni d’Italia, per...
