peperoni ⋆ La Cucina di Bacco

Piatti unici

Peperoni e funghi porcini in padella alla calabrese, con l’aggiunta di patate

Dopo i peperoni e funghi porcini in padella alla calabrese vi scriviamo la ricetta dei peperoni e funghi porcini in padella alla calabrese con l’aggiunta di patate. Se in questo periodo andate nei boschi e raccogliente funghi porcini freschi questo …

Insalate

Peperoni al bagoss in insalata: la ricetta

Il bagoss è un formaggio a pasta dura prodotto a Bagolino, piccolo comune bresciano dell’alta Val Sabbia. Il territorio in cui viene prodotto nel dialetto locale viene chiamato appunto bagòss, proprio da ciò deriva quindi il nome di questo formaggio, …

Primi piatti

Farfalle alla bandiera (pasta pomodoro e peperoni)

Oggi farfalle alla bandiera. Questo primo piatto si chiama così, proprio perché ha in sé tutti i colori della bandiera italiana: il rosso dato dal pomodoro, il colore verde dato dai pomodori e il bianco della pasta e del parmigiano …

Contorni

Peperonata maremmana: la vera ricetta di Toscana

Dopo la peperonata alla calabrese, vi parliamo della peperonata alla maremmana. A differenza di quella alla calabrese, la peperonata alla maremmana non prevede l’aggiunta delle melanzane, ma fa uso solo di peperoni, pomodoro e cipolla. Alcuni aggiungono nella peperonata tipica …

Primi piatti

Come fare i rigatoni con peperoni e pancetta

Come fare i rigatoni con peperoni e pancetta? Dopo avervi scritto la ricetta della pasta in crema di peperoni, vi proponiamo un’altra ricetta altrettanto saporita: i rigatoni con peperoni e pancetta. Una pasta colorata, veloce e profumatissima! Tenendo presente che …

Piatti unici

Pitta fritta con i peperoni alla calabrese

Un po’ di tempo fa vi avevo scritto la ricetta della pittafritta alla calabrese, che altro non è che una specie di frittata ottenuta mescolando acqua, farina e sale, per poi friggere il tutto in padella proprio come una …

Piatti unici

Peperonata alla calabrese: con peperoni, melanzane e pomodori in padella

Appena rientrati dalle vacanze rincominciamo a parlare di ricette e di tutto ciò che concerne la cucina! Torniamo ai fornelli allora con la peperonata alla calabrese. La peperonata calabrese altro non è che la rivisitazione, secondo il proprio gusto …

Piatti unici

Rotoli di peperoni farciti con pane, capperi e alici: la ricetta

Un’idea per utilizzare i peperoni può essere quella di farne dei rotolini, farciti al loro interno con capperi, pangrattato e delle striscioline di alici sott’olio. Per poi mettere tutti i peperoni – così riempiti e fermati con uno stuzzichino – …

Primi piatti

Pennette ai peperoni (pasta in crema di peperoni rossi)

Dalla Sardegna ci arriva la ricetta delle pennette con i peperoni rossi. Se preferite però, al posto delle pennette potete utilizzare anche altri tipi di pasta corta, come le eliche o le ruote ad esempio. Questo condimento è un …